Resep Snowball Coconut Cookies

Bahan - Bahan :
Bahan A:
150 gram mentega
75 gram margarin
150 gram gula bubuk
½ sdt garam
½ sdt vanili

Bahan B:
3 kuning telur

Bahan C:
300 gram tepung terigu protein rendah, misal kunci
1 sdt baking powder
50 gram oatmeal, blender halus
40 gram susu bubuk full cream
50 gram keju cheddar parut, dinginkan dalam lemari es
Bahan D:
200 gram cokelat putih, potong dadu kecil
kelapa kering secukupnya
Gula bubuk secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok bahan A hingga mengembang. Tambahkan bahan B, kocok kembali sebentar.
2. Matikan mixer, masukkan bahan C kecuali keju sambil di ayak, lalu tambahkan keju. Aduk rata dengan pastry blender atau sendok kayu.
3. Ambil satu bulatan kecil adonan, tipiskan di tangan, tambahkan potongan cokelat putih, bulatkan, gulingkan pada kelapa kering. Susun di atas loyang.
4. Panggang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
5. Taburi dengan gula bubuk, simpan ke dalam stoples kedap udara.