Resep Durian Cookies

  Kue ini cocok di sajikan saat lebaran, natal, atau tahun baru. Bagi anda yang suka durian kue ini wajib untuk di coba. Anda yang ingin mencoba membuat kue ini, berikut resep Durian Cookies. Selamat mencoba..

Bahan Isi:
1.000 gram daging durian, ambil dagingnya dan blender halus
200 gram gula pasir
1 sendok teh garam

Bahan Kulit:
250 gram mentega tawar dingin
1/2 sendok teh garam
75 gram gula tepung
2 kuning telur
350 gram tepung terigu protein rendah
35 gram maizena
25 gram susu bubuk

Bahan Olesan (aduk Rata):
3 kuning telur
3 sendok teh krim kental
1/4 sendok teh madu

Bahan Taburan:
1 sendok teh poppy seed


Cara membuat:

1. Isi, campur daging durian dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kalis. Tambahkan garam. Aduk rata. Dinginkan.
2. Pulung adonan bentuk bulat. Sisihkan.
3. Kulit, kocok mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung 1 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
4. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
5. Ambil sedikit adonan. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam cetakan kue kering bentuk kotak 3x3x1 1/2 cm. Tekan-tekan hingga membentuk kotak.
6. Letakkan di dalam loyang yang dioles tipis margarin.
7. Oven dengan suhu 140 derajat Celcius 30 menit sampai setengah matang. Oleskan bahan olesan. Taburkan poppy seed. Oven lagi 25 menit dengan suhu yang sama sampai matang.